Public concerné
Travailleurs en situation de handicap
Modalité d'accueil
5 à 8 participants
Durée
4 séances de 3 h
Soit 12h
Tarif de groupe
120 euros / heures
Pré-requis
Aucun prérequis n’est nécessaire pour suivre cette formation
Modalité d'évaluation
Test de positionnement en début de formation, résultats d'exercices pratique pendant les sessions, et évaluation en fin de formation.
OBJECTIFS
- S’initier à la réalisation de repas simples chez soi
- Acquérir la notion d’équilibre alimentaire
PROGRAMME
LA PREMIÈRE SÉANCE EST THÉORIQUE
- Apprendre à équilibrer les repas
- Apprentissage de l’hygiène alimentaire
- Élaboration du menu qui sera réalisé lors des séances pratiquesÉcrire sans faire de faute (orthographe, grammaire)
3 SÉANCES PRATIQUES
- Réalisation d’une entrée
- Réalisation d’un plat de résistance
- Réalisation d’un dessert
Au cours de ces séances, il sera vu avec les stagiaires
- Les règles d’hygiène d’une cuisine
- Le respect de la chaîne du froid
- La gestion du temps
- Les techniques de préparation
LA DERNIÈRE SÉANCE EST THÉORIQUE
- Rappel des règles apprises lors de la réalisation des plats
- Élaboration de menus thématiques (en fonction des saisons, menu de fête,…)
MÉTHODES ET OUTILS PÉDAGOGIQUES
- Méthodes actives et pédagogiques
- Exercices pratiques
- Remise d’un livret avec photos des stagiaires en fin de formation Le relais formation ne dispose pas de cuisine pédagogique.
Le relais formation ne dispose pas de cuisine pédagogique.
Modalité d'inscription
Signature d’une convention
Lieu
Sur site en ESAT ou EA
Modalité dévaluation
Test de positionnement
Délai d’accès
Dans les 2 mois suivant la signature de la convention
L’inscription devient définitif à compter de la signature de la convention
